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料酒,也称黄酒,是一种用于烹饪的米酒。关于料酒的发明时间难以确切确定,因为它的历史相当悠久,可以追溯到古代中国。这种酒在中国传统烹饪中有着悠久的历史,被广泛用于调味和提升菜肴的口感。

制作辣椒炒肉是一道简单而美味的中式菜肴。以下是一个基本的辣椒炒肉的做法:

**所需材料:**

- 瘦肉(猪肉或鸡肉) 200克,切丝或切片

- 青椒和红椒各1个,切丝

- 辣椒 适量,切段

- 大葱 1根,切段

- 姜蒜 适量,切末

- 料酒 1勺

- 生抽 2勺

- 糖 1勺

- 盐、白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

**步骤:**

1. **腌肉:** 将肉丝用料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉腌制15-20分钟。

2. **热锅凉油:** 锅中放油,油温热后,加入姜蒜末炒香。

3. **炒肉:** 加入腌制好的肉丝翻炒至变色,肉变熟后捞出备用。

4. **炒蔬菜:** 锅中再加入适量的油,加入青椒、红椒、辣椒段、大葱段迅速炒熟。

5. **调味:** 将炒好的肉放回锅中,加入适量的生抽,翻炒均匀。

6. **出锅:** 炒至肉和蔬菜充分混合,颜色均匀,即可出锅。

这样做出来的辣椒炒肉香辣可口,口感鲜嫩,适合搭配米饭食用。

热水焯水是更常见的烹饪方法,因为它有助于去除排骨的血水和杂质,使菜肴更为清爽。将排骨放入沸水中焯水一段时间后,可以有效去掉一部分腥味,使得后续烹饪的菜肴更为美味。

相比之下,如果用冷水煮,可能会使排骨的表面蛋白质凝结得较慢,不容易起到清除血水和杂质的作用。所以,一般而言,烹饪排骨时使用热水焯水更为常见。

**为什么1865年至1900年被称为镀金时代?**

这一时期被称为镀金时代,主要因为美国经济在这段时间内迅速发展,尤其是在工业、铁路、采矿业等方面。以下是一些原因:

1. **工业化和技术创新:** 工业化推动了生产力的飞速增长,技术创新如电力和轮船的引入促进了交通

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